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            馒头硬邦邦?上锅前多加“1步”,馒头松软甜美,新手也能零失利

            admin 2019-12-24 153人围观 ,发现0个评论

            中国地域宽广,尤其是南北方,差异更是大。经常会有南方的朋友,第1次去北方,表示不习惯。北方的饮食多是面食,而在南方大家都习惯了吃米饭,一天不吃米饭就不舒服,吃面食的话有面条、馒头,这些一点都不适应。

            馒头硬邦邦?上锅前多加“1步”,馒头松软香甜,新手也能零失败

            虽然北方的馒头、面条这些不会当做主食吃,当做零食或者早饭什么的却很方便,不用重新煮饭炒菜了。那么,我们要怎么蒸馒头呢?很多朋友蒸馒头很容易失败,是,下面就给大家分享一下新手也能够做成功的蒸馒头方法,只需要在上锅前多加1步,馒头就会变得松软香甜,下面就给大家分享一下馒头的做法。

            首先我们准备好制作馒头的食材,中筋面粉一斤,酵母4~5克,白糖5克,水适量。

            准备一个小碗,往里面倒入少许的温水,再把酵母和白糖一起放进去,搅拌均匀,放一边备用。准备一个大盆,倒入一斤的中筋面粉,再把酵母水倒进去,然后边加水边搅拌面粉,这样容易化开一些,大概加入250毫升的水,再用筷子把面粉和成絮状。

            这时候把手清洗干净之后,开始揉面,一定要多揉,使劲的揉,让面粉和水充分的结合到一起,一直到把絮状的面粉揉成光滑的面团,盆里也非常的光滑之后,就可以开始醒面了。在盆上面盖上保鲜膜,醒发上一两个小时,如果是冬天的话,则要更久一些。

            醒好之后取下保鲜膜,如果看到面团有很多蜂窝状组织的话,那么发酵就算是完成了。已经发酵好一次的面团放在面板上面,然后用手使劲的搓揉,让面团里面的空气排出来,一定要用力反复馒头硬邦邦?上锅前多加“1步”,馒头松软甜美,新手也能零失利多次的揉,这样面团揉匀了之后,我们蒸出来的馒头才会更加的细腻。

            把面团揉成长条之后,分成馒头硬邦邦?上锅前多加“1步”,馒头松软甜美,新手也能零失利一个一海蒂和爷爷个的小块,再把馒头揉捏成馒头的形状,放进蒸笼里面,馒头下面可以垫一张玉米皮,蒸出来的馒头味道会更好,盖上盖子再发酵上15分钟。这一步很关键,就是在锅里2次发酵,这样蒸出馒头硬邦邦?上锅前多加“1步”,馒头松软甜美,新手也能零失利来的馒头更松软。

            下面就开始蒸馒头了,冷水上锅开始蒸馒头,蒸上20分钟左右就能蒸好了。这时候可不能直接揭开盖子,一揭开盖子的话,冷水进入馒头就会遇冷回缩,一点都不圆润也不松软了。再等上10分钟左右揭开盖子,把馒头取出来,非常的松软香甜。

            做蒸馒头其实非常的简单,只要我们掌握好方法即可,面粉的话一定要用中筋面粉或者高筋面粉,更加有嚼劲一些。在上锅之前还要多做一步就是把揉成馒头形状的面团,再发酵一次,可以让它更加的松软。

            以上就是馒头的制作方法了,喜欢的朋友可以在家中学习制作,如果有更好的蒸馒头的小技巧,欢迎大家在下方评论留言,与其他读者朋友一起分享讨论。

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